しめじ、まいたけは手で裂く。
えのきは半分に切る。
しいたけ、エリンギ、マッシュルームは５ミリ厚程度に切る。

フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニク、鷹の爪を入れて炒める。

香りが出てきたら１のキノコを全て投入。火が通るまで炒める。

火が通ったら、しょう油、酢を加えてフライパンを振って混ぜる。

バジルを振り、塩コショウで味を調えて完成。