生姜で美味い☆大根とイカの煮物
akiraak @cook_40071865
イカの旨味と大根の甘み。そこに生姜のアクセント。ご飯がすすんでしまいます。
このレシピの生い立ち
ほんとはイカの煮こごりが食べたかったんだけど、大根との煮付けて我慢しました。
アプリでひらく作り方
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イカの中骨と内蔵を取り、２cmくらいの輪切りにする。足の部分は吸盤を包丁の刃で削ぎ取ってから、５cmくらいに切る。
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大根は２cmくらいの厚さで輪切りにし皮をむく。大きめにしておくと食べる時に楽しい（詳しくはコツで）
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鍋にお湯をはり、大根に火が通るまで２０分ほど茹でる。イカは火を通しすぎると固くなるのでまだ入れない。
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大根に火が取ったら、イカ、薄切りにした生姜、酒、みりん、醤油、砂糖を入れ、１０分ほど煮込んで完成。
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コツ・ポイント
大根をご飯の上に取り、箸で適当な大きさに切り、口に運ぶ。大根からは汁が出てご飯にしみ込む。それをご飯と一緒に食べる。大根を一口大に切るなんてもったいない。
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