アイコで完熟トマトジャム♡
ぱりぱり☆ @cook_40044741
アイコトマトを使ってフルーツ感のあるトマトジャムを作りました♬甘みがあるアイコは皮が固いのでジャムにするのがお勧めです♡
このレシピの生い立ち
自家農園でたくさんトマトができました♡大きい桃太郎トマトはトマトペーストにし、甘みがあって皮が固いアイコトマトはトマトジャムにしました。トマトの種類や味・皮や種など素材の形を上手く活用すると、トマトも色々な食べ方で楽しむことができます。
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶は熱湯消毒しておく。
- 2
アイコトマトは湯むきして皮を取り除いておく。（種が気になる場合には軽く取り除く）
- 3
トマトは2～3等分にする。鍋に入れてひとつまみの塩、レモン汁、グラニュー糖を入れて中火にかける。
- 4
沸騰してきながら、たら弱火にする。アクを取り除き、木べらで混ぜながら10分程度とろみがつくまで煮る。
- 5
保存瓶に入れて密封する。開封前は常温で1か月半程度もつ。開封後は冷蔵庫で1週間程度で使い切る、
- 6
※加える砂糖の量は40～60パーセントを目安に入れてください。冷めると固くなるので、少しゆるめでストップしてください。
コツ・ポイント
アイコトマトでなく、普通のミニトマトや大きいトマトでも同じように作れます。種が気になる方は、あらかじめ種を取り除いてください。
甘さ控えめにしてありますので、お好みで味を足してください。
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