丸ズッキーニのお豆腐ミートソースグラタン
河埜玲子 @cook_40043072
木綿豆腐とえのきを加えヘルシーなミートソースを詰めました。豆腐入りとは思えない美味しさですが胃にもたれず低カロリー♫
このレシピの生い立ち
お野菜を丸ごと使ったヘルシーな見た目に合せ、中身のミートソースもヘルシーにしたくて考えました。たくさん食べても胃にもたれません。
丸ズッキーニのお豆腐ミートソースグラタン
木綿豆腐とえのきを加えヘルシーなミートソースを詰めました。豆腐入りとは思えない美味しさですが胃にもたれず低カロリー♫
このレシピの生い立ち
お野菜を丸ごと使ったヘルシーな見た目に合せ、中身のミートソースもヘルシーにしたくて考えました。たくさん食べても胃にもたれません。
作り方
- 1
丸ズッキーニは丸のままお皿にのせ、ラップをふんわりしレンジ600wで６分ほど加熱する。（途中で上下をひっくり返す）
- 2
上1/6くらいを切り落とし、種をスプーンで取り除く。（ま熱時間は大きさにより加減してください）
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏ひき肉も加え炒める。
- 4
えのきと、あらかじめ水切りしておいた豆腐をくずしいれ、水分がなくなるまで炒める。
- 5
★で味つけし、さらに炒め、塩と黒胡椒で味を整える。
- 6
５を２に詰めて、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。
コツ・ポイント
ヘルシーミートソースは作りやすい分量です。今回、直径約９cmの丸ズッキーニで、ミートソースは半量使いました。
豆腐を加えることでふんわりとし、エノキを加えることで旨み、とろみ感をプラスすることが出来ます。意外にしっかり味になってます。
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