チーズは塊をスライサーの細かい目で荒く削っておく。ピザ用でも可ですが、パン粉のようにまぶすので塊を削る方が良いかも。

チーズの種類ですが、スウェーデンではこちらを使います（注１）。

サーモンは4分割して塩コショウ少々。
ウロコの処理を忘れずに。

１薄力粉、２溶き卵、３チーズを別々の容器に用意して、１→２→３の順にまぶして下さい。チーズは特に沢山つけましょう。

中火のフライパンにバターを載せ回し、溶け切らないうちにサーモンを皮面から載せます。静かに１面つづ焼いて下さい。（注２）

キャセロールに焼いたサーモンを乗せ、残ったチーズを載せて、オーブンで５分程度焦がします。この行程は省略も可。

食卓で取り分けるとゴージャスです。

（ID:18657051）のソースをかけて召し上がれ。