マンゴー&甘酒の濃厚ケーキ☆卵バターなし
Kennoレシピ @cook_40069991
卵もバターもお砂糖も入りませんが・・・
濃厚で大満足♪のマンゴーケーキです。
ノーバター卵なしですがふんわり生地です。
このレシピの生い立ち
血糖値をゆっくり上昇させる滋養にあふれるお菓子作り♪を目指して毎日色々焼いてます。今回はマンゴーの甘みと甘酒の保水力でふっくらケーキを目指しました。
マンゴーピュレは無糖の市販のものを使うか、完熟のお好みのマンゴーをつぶして使ってください。
マンゴー&甘酒の濃厚ケーキ☆卵バターなし
卵もバターもお砂糖も入りませんが・・・
濃厚で大満足♪のマンゴーケーキです。
ノーバター卵なしですがふんわり生地です。
このレシピの生い立ち
血糖値をゆっくり上昇させる滋養にあふれるお菓子作り♪を目指して毎日色々焼いてます。今回はマンゴーの甘みと甘酒の保水力でふっくらケーキを目指しました。
マンゴーピュレは無糖の市販のものを使うか、完熟のお好みのマンゴーをつぶして使ってください。
作り方
- 1
●の粉類をあわせて振るいます。
- 2
★の液体類は小型ミキサーなどでしっかり攪拌し白っぽく乳化させます。
- 3
1の粉類に2の液体類を加えてざっくりまぜあわせます。
※甘酒の水分がすくない場合はここで水15-30gで調整します。
- 4
お好みでドライマンゴーを適当なサイズにカットしたものを混ぜます。
- 5
お好みの型に入れて、とんとんと型を打ち付けて空気を抜いたら・・
-
- 6
予熱しておいたオーブン180度で20分ほどやいて☆完成☆
パウンド型で焼くとこんな感じです。
-
コツ・ポイント
水分量は少なめです。粉が水分を吸収するのを少し待つくらいのキモチであわてずゆっくり混ぜれば増せすぎて生地が重たくなるのを防げます。
粉＋液体の混ぜ方はそば粉クッキー【レシピID : 18742022】を参考になさってください♪
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