名古屋風☆手羽先の唐揚げ

きちりーもんじゃ
きちりーもんじゃ @cook_40069603

皮はパリッと中はジューシー♪甘辛ダレと胡椒がきいて手が止まりません!
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べる手羽先の唐揚げを再現。名古屋の手羽先唐揚げは素揚げらしいですが、ジューシーさを保つために片栗粉をまぶしました。

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材料

2〜3人分
  1. 手羽先 8本
  2. 塩・胡椒 少々
  3. 揚げ油 適量
  4. (たれ)
  5. ○醤油 大さじ2
  6. ○清酒 大さじ2
  7. ○本みりん 大さじ2
  8. ○砂糖 大さじ1
  9. ○にんにくすりおろし 小さじ1
  10. ホワイトペッパー 少々
  11. 黒胡椒 少々
  12. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    容器に○を全て入れて混ぜておく。手羽先に軽く塩・胡椒をして、片栗粉を入れたビニール袋に手羽先を入れてまぶす。

  2. 2

    フライパン等に油を入れて中火で両面を返しながら10分程揚げ焼きする。余分な油を拭き取り、弱火で○のタレを入れて絡める。

  3. 3

    仕上げにホワイトペッパーと黒胡椒をたっぷり振って、白ゴマを振ったら完成。

コツ・ポイント

※油がはねるので、油よけガードなどで防御しながら

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レシピ作者

きちりーもんじゃ
に公開
「カラダは食べ物でできている」がモットー♪季節毎に旬の美味しい食材を使って基本の調味料で簡単に♡和食中心、ときどき洋食、たまに中華と韓国料理。    自分のレシピ帳として活用しています。そのため、お料理は随時見直しています。
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