焼き鳥屋の半熟うずら卵串を再現！
ぺつまみ @cook_40099522
とろっと濃厚！大好きな焼き鳥屋の半熟うずら卵串を家でも食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
焼き鳥やさんで食べてからどうしても家で作りたくなりました。
炭火ではないですが、グリルで十分いい感じになりました(*^_^*)
30分漬けるだけなので手間は殻をむくことだけなのでとっても簡単！
焼き鳥屋の半熟うずら卵串を再現！
とろっと濃厚！大好きな焼き鳥屋の半熟うずら卵串を家でも食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
焼き鳥やさんで食べてからどうしても家で作りたくなりました。
炭火ではないですが、グリルで十分いい感じになりました(*^_^*)
30分漬けるだけなので手間は殻をむくことだけなのでとっても簡単！
作り方
- 1
室温に戻したうずら卵を沸騰した鍋にそっと入れて2分15秒ゆでて冷水にさらし
半熟にする -
- 2
保存袋にめんつゆ、みりんを入れて空気を抜き
30分冷蔵庫で味を付ける -
- 3
魚焼きグリルの強火で焼き色をつけてできあがり
-
コツ・ポイント
調味料が濃いのと、真空にしたため30分でもしっかり味がつきます。
魚焼きグリルで強火にすることで焼き鳥屋風になりました。
ゆで時間はいろいろ試してみて2分15秒になりました。
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