生姜は皮をむき、千切りにする。

鍋に*調味料のめんつゆ・みりん 各大さじ２・酒・砂糖 各大さじ1を入れ、煮立たせ、
千切りにした生姜を入れ、1分程煮る。

牛肉を鍋に入れ、ほぐす。

牛肉の色が変わったら、アルミホイルで落とし蓋をして（アクも取れる）、弱火で約2分くらい、水分が無くなる手前まで煮詰める。