ゴーヤの苦味を抑える下ごしらえ。
Nuts☆Honey @cook_40108142
とっても体に良いゴーヤ！でも苦味が…という方に。
このレシピの生い立ち
体に良いゴーヤ。ゴーヤが苦手な家族に食べさせたくて(^-^)
ゴーヤの苦味を抑える下ごしらえ。
とっても体に良いゴーヤ！でも苦味が…という方に。
このレシピの生い立ち
体に良いゴーヤ。ゴーヤが苦手な家族に食べさせたくて(^-^)
作り方
- 1
ゴーヤの両端を切り落とし、縦半分に切る。
- 2
中の種と白いフワフワをスプーン等で取り除き、0.5~1㎝位の半月切りにして塩で軽く揉む。
- 3
10~15分放置したら、沸騰したお湯に入れて5分位。冷水に取る。(色がきれいなままになります)
コツ・ポイント
下ごしらえした後、炒めたり煮たりする場合は完全に火が通らない硬めでOKです。サラダやお浸しに使うなら少し長めに湯がいてお好みの硬さにして下さい。
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