手捏ねでも簡単＊塩レモンちぎりパン＊
HBなし、初心者でもできるちぎりパン。
ヨーグルト入りの生地にレモンの香りで、冷やしてもおいしい♪
バター不使用です。
このレシピの生い立ち
塩レモンを作ったので、最近ハマっているちぎりパンに使ってみようと思って。
焼き目をつけず、しっとり仕上げました。
捏ねてるときからレモンが香って、さわやか♪(´ε｀ )
夏の朝ごはんやおやつにぴったりです。
手捏ねでも簡単＊塩レモンちぎりパン＊
HBなし、初心者でもできるちぎりパン。
ヨーグルト入りの生地にレモンの香りで、冷やしてもおいしい♪
バター不使用です。
このレシピの生い立ち
塩レモンを作ったので、最近ハマっているちぎりパンに使ってみようと思って。
焼き目をつけず、しっとり仕上げました。
捏ねてるときからレモンが香って、さわやか♪(´ε｀ )
夏の朝ごはんやおやつにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を計ってボウルでよく混ぜておく。
塩レモンは細かく刻んでおく。 - 2
1のボウルに★の材料をふるい入れ、手でひとまとまりになるまで混ぜる。まとまったら、塩レモンを加えて台に出して捏ねる。
- 3
ある程度粘りが出たら、ボウルに戻してオリーブオイルを加え、生地と馴染むまでボウルの中で捏ねる。
- 4
オイルがだいたいなじんだら、台の上に出してさらに粘りが出るまで捏ねる。
手についた生地もきれいになったら、捏ね終了。 - 5
ボウルに生地を戻し、2倍になるまで一次発酵。
今日は室温35℃で2時間半でした。
900mlのボウルいっぱいになるまで。 - 6
一次発酵が終わったら、生地の重さを計り、16等分して丸める。
そのままベンチタイム15〜20分。濡れ布巾をかけておく。 - 7
生地を丸めなおして型に並べ、二次発酵。1.5〜2倍に膨らみ、隙間がほとんどなくなるまで。
35℃で40分くらい。 - 8
クリームチーズを入れる場合は、ベンチタイムの後に丸めなおすタイミングで包む。
- 9
180℃に予熱したオーブンに生地を入れ、160℃に下げて10分、その後焼目がつかないようホイルをかけ、150℃で13分。
- 10
チーズ入りは夏場は冷蔵庫で保存してね。
ちょっとレンジで温めれば、すぐふんわり♪
ひんやり冷たいまま食べてもおいしいよ！
コツ・ポイント
塩レモンはHIROマンマさんのレシピID:19976259を使いました。使うものによって塩分が異なるので、加減をしてくださいね。だいたい塩4g分くらいになるように。
今回はオリーブオイルを使ったけど、サラダ油やバターでもおいしくできますよ♪
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