うまい!ナスのトロトロ甘醤油煮♪

んーちゃんのごはん @cook_40186112
冷めて美味しいおかずなので作っておけばすぐ食卓に出せます♪冷凍もOKです^^
このレシピの生い立ち
よく作るメニューなので、覚書に。
うまい!ナスのトロトロ甘醤油煮♪
冷めて美味しいおかずなので作っておけばすぐ食卓に出せます♪冷凍もOKです^^
このレシピの生い立ち
よく作るメニューなので、覚書に。
作り方
- 1
ナスのヘタの部分を切り落とし、隠し包丁を入れていきます。ネギカッターを使うとかなり時短なのでオススメです。
- 2
1.5cmくらいにカットして水に浸します。
- 3
★の調味料をあらかじめ1つの器に合わせる
- 4
フライパンを熱し油を引いたら、ナスを強火で炒めます。きつね色になったらコロコロひっくり返して油を全体にまわす。
- 5
★の調味料を入れて味を染み込ませる。全体に色づいたら水を入れて一煮立ち。火を止めて完成!濃い味が好きな人は煮詰めて。
コツ・ポイント
ナスは最大の強火で焼く!紫の色素が加熱によって茶色になってしまいますが、熱い油で一気に焼けば皮面がコーティングされて綺麗な紫になります^_^
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18665631