皮付きのまま3cm角程度に切ったじゃがいもと、皮付きのままのニンニクをフライパンに入れ、塩(分量外)少々を入れて茹でる。

じゃがいもを柔らかめに茹でてお湯を切り、にんにくをフォークで潰して皮を取り除く。

フライパンにじゃがいもを戻して弱火にかけ、水気が無くなったらオリーブオイルを回しかけて軽く返しながら炒める。

フライパンの隅っこを空けて、潰したにんにく、生クリーム、砂糖、バルサミコ酢を入れて混ぜながら強火で熱する。

キャラメルのような色になって煮詰まるまで加熱します。
写真のようになったらじゃがいもに絡めます。