チーズマドレーヌ
＊ακκο＊ @cook_40049946
ハンドミキサー１つでできる クリームチーズを使ったしっとりマドレーヌ
天板で一気に焼いて スティックタイプにしても♪
このレシピの生い立ち
マドレーヌが大好きで、普段はレモン風味・紅茶風味・栗入りなどいろんなタイプを作るのですが、
ふと、チーズ風味はどうかな？と思いつき、このレシピを考えました。
チーズマドレーヌ
ハンドミキサー１つでできる クリームチーズを使ったしっとりマドレーヌ
天板で一気に焼いて スティックタイプにしても♪
このレシピの生い立ち
マドレーヌが大好きで、普段はレモン風味・紅茶風味・栗入りなどいろんなタイプを作るのですが、
ふと、チーズ風味はどうかな？と思いつき、このレシピを考えました。
作り方
- 1
薄力粉をベーキングパウダーを合わせてふるい、オーブンは200℃に予熱する
- 2
卵にグラニュー糖を３回に分けて加え、もったりするまでハンドミキサー高速で泡立てる
-
- 3
クリームチーズと無塩バターを湯煎にかけ、柔らかくなったらハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる
-
- 4
２の卵に３を加え、さらに混ぜる。
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- 5
そこに振るった薄力粉を加え、ハンドミキサー中速で混ぜ合わせる
-
- 6
さらにパルメザンチーズ、レモン汁とすりおろしも加える
-
- 7
マドレーヌ型、またはオーブンシートを敷いた天板に流し入れ、200℃のオーブンで約１８分焼く
-
- 8
焼き上がったら、固くからないようにビニールをかぶせて冷ます(天板の方も同様に、紙が付いたままビニールに包んで冷ます)
-
コツ・ポイント
ハンドミキサー１つでできるので作り方にはコツも何もないのですが、冷ます時は必ずビニールに入れる！
これをしないと表面が固く、しっとりした仕上がりになりません。
水滴が直接つかないよう、ふんわり被せるのがコツ。
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