牛肉と根菜の炒め煮・黒酢風味
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
短時間ででき、コクのある旨みと黒酢のさっぱり感が暑い夏にも美味しい牛肉と根菜の炒め煮です♪
このレシピの生い立ち
夏向きにさっぱりとした煮物を作ろうと思って試しました～
牛肉と根菜の炒め煮・黒酢風味
短時間ででき、コクのある旨みと黒酢のさっぱり感が暑い夏にも美味しい牛肉と根菜の炒め煮です♪
このレシピの生い立ち
夏向きにさっぱりとした煮物を作ろうと思って試しました～
作り方
- 1
蓮根は縦半分に切ってから乱切り、人参も乱切り、皮剥き里芋は大きければ半分に切る。
-
- 2
牛肉に下味を付ける。
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- 3
フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ2を炒める。8割がた火が通ればいったん皿などに取り出しておく。
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- 4
空になった3のフライパンにサラダ油を足し、中火で里芋、蓮根、人参を2分ほど炒めたらにんにくも加えて1分炒める。
-
- 5
4に湯を加え、煮立ったら★を加えて中火～弱火で10分から12分、蓋をして煮る。
-
- 6
5の汁がほとんどなくなり根菜が柔らかくなっていたら火を止める。
-
- 7
6を皿に盛り付け細ねぎをあしらう。
-
コツ・ポイント
根菜は炒めてから煮るとコクが加わり、黒酢のさっぱり感とうまく馴染みます。
肉は煮込みすぎないように、先に炒めていったん取り出します。
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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