肉と脂身との境目や筋のところに包丁で切れ目を入れます。筋を切ることで、食べた時の歯への引っかかりがなくなります。

包丁の背で、端から端までまんべんなくたたきます。

②でたたいたのと直角の方向で、また端から端まで包丁の背でたたきます。ひっくり返して、②③を繰り返します。

大きく薄く広がった肉を、もとの大きさに近くなるまで手で縮めます。

軽く塩こしょうを両面に振ります。

卵1個につきサラダ油を小さじ1くらいを入れて、溶きほぐします。(こうすると衣がはがれにくい気がします)

ビニール袋に薄力粉を入れて、そこに⑤の豚肉を一枚ずつ入れて粉をつけます。余分な粉は袋の中で手で振って払います。

⑦に⑥の卵をつけたら、パン粉を両面につけます。チラシの上でやると後片付けが楽です。

全部の肉にパン粉がつきました☆

サラダ油を熱して、揚げていきます。初めは大きな泡ですが、だんだんと細かい泡になって来ると中まで火が通っています。

クッキングペーパーで油を切ったら、食べやすい大きさに切り分けて、お皿に盛りつければ完成。息子が作った旗が立っています…