オーブンで☆柔らかロース豚カツ
ｵｰﾌﾞﾝで作る衣ｻｸｻｸ☆ﾍﾙｼｰ豚ｶﾂです♪お肉の下処理をしっかりすることで柔らかくて美味しい豚ｶﾂに仕上がります
このレシピの生い立ち
ｵｰﾌﾞﾝでも衣はｻｸｻｸ、お肉は柔らかくて美味しい豚ｶﾂを作りたくて考えました♪甘味噌ﾀﾞﾚは豚ｶﾂだけでなく、千切りｷｬﾍﾞﾂとの相性もﾊﾞｯﾁﾘ♡ご飯もどんどん進みます☆ほんのわずかな油しか使わないので、ﾍﾙｼｰ＆ｴｺな豚ｶﾂです♬
オーブンで☆柔らかロース豚カツ
ｵｰﾌﾞﾝで作る衣ｻｸｻｸ☆ﾍﾙｼｰ豚ｶﾂです♪お肉の下処理をしっかりすることで柔らかくて美味しい豚ｶﾂに仕上がります
このレシピの生い立ち
ｵｰﾌﾞﾝでも衣はｻｸｻｸ、お肉は柔らかくて美味しい豚ｶﾂを作りたくて考えました♪甘味噌ﾀﾞﾚは豚ｶﾂだけでなく、千切りｷｬﾍﾞﾂとの相性もﾊﾞｯﾁﾘ♡ご飯もどんどん進みます☆ほんのわずかな油しか使わないので、ﾍﾙｼｰ＆ｴｺな豚ｶﾂです♬
作り方
- 1
お肉の赤身と脂身の境を包丁の先で刺して筋きりする。片面でOK♪
-
- 2
肉全体を包丁の背で叩いて外側に伸ばし広げる。再び外側から手でｷﾞｭｯと寄せて1㎝厚くらいになるように整える。
-
- 3
お肉の両面に塩胡椒をしておく。ﾊﾟﾝ粉に油を馴染ませてﾌﾗｲﾊﾟﾝでうっすらｷﾂﾈ色になるまで煎る。
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- 4
お肉にﾊﾞｯﾀｰ液(薄力粉＋水)→ﾊﾟﾝ粉の順にｷﾞｭｯｷﾞｭｯとつける。
-
- 5
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板(あれば網)に並べる。220度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで13～15分焼く。
-
- 6
甘味噌だれver→砂糖＋酒＋みりんを20秒ﾁﾝして混ぜとかす。残りの材料を全て混ぜ合わせる。
-
- 7
手作り豚カツソースver→材料を全て混ぜ合わせる。
- 8
ｶﾂをｶｯﾄして皿に盛り付け、味噌or豚ｶﾂｿｰｽをかけたら完成♡
-
コツ・ポイント
お肉の下処理をしっかりすること♡
ｵｰﾌﾞﾝ用の網がある方は、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄよりも網に乗せて焼いたほうが両面の衣がｻｸｻｸに仕上がります♡
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