にんじん入り切干大根と白滝と豚小間の煮物
はなおじさん @cook_40044211
にんじん入りの切干大根を始めて使ってみました。白滝と豚小間を加えすき焼き風味にしました。ご飯にのせて食べたら美味しかった
このレシピの生い立ち
スーパーでにんじん入りの切干大根を見つけたので買い、白滝と豚小間と一緒に煮つけました。
アプリでひらく作り方
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今回の材料です。にんじん入り切干大根は2袋（50g）使いました。
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今回使ったにんじん入り切干大根です。
（１袋２５g入りです。） -
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切干大根は良く洗い、ぬるま湯に10分つけ戻します。
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３が10分経ったらザルにあけ水気を絞り好みの長さに切ります。
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白滝は好みの長さに切ります。鍋にお湯を入れ沸騰させ２～3分茹でアク抜きをします。２～3分茹でたらザルにあけ湯分を切ります
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豚小間肉は大きいところがあれば一口大に切ります。えのきは石づきを切り取り３等分に切ります。
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フライパンにオリーブ油をひき豚小間肉を炒めます。
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豚小間肉が白くなっら４の切干大根を加え炒めます。
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８で切干大根に油がなじんだら白滝としめじをくわえます。
加えたら水・酒・みりん・砂糖・だしを加え５～6分煮ます。 -
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5～6分煮たら醤油を加え15分位煮ます。
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煮ながら味を調整していきます。
煮汁が半分位になったらできあがりです。 -
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皿に盛り付け完成です。
多く作ったので冷めて味がしみ込んだ切干大根も美味しい！ -
コツ・ポイント
１０で醤油を加えてから15分煮ましたが、煮る時間は好みの硬さで調整して下さい。
温かいご飯にのせ、丼ぶりにして食べても美味しいです。
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