酢飯
お寿司を作るとき用の酢飯です。甘すぎず、旨味のある寿司酢が決め手。
このレシピの生い立ち
おせち用にお寿司を作る機会があったので。
作り方
- 1
寿司酢を炊いた米にまわしかけ、うちわで扇ぎながら、切り混ぜする。
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- 2
粗熱が取れて、照りが出たら完成。
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コツ・ポイント
混ぜるときはお米を潰さないように丁寧に。
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