料理酒で★プチトマトとあさりのボンゴレ
nanaレシピ @cook_40051923
プチトマトを入れると彩りも栄養面でもバランスが良くなります★あさりは砂抜き後に冷凍しておくとうまみがアップします★
このレシピの生い立ち
白ワインが無くても酒蒸しは作れるのでボンゴレに応用してみた。
料理酒で★プチトマトとあさりのボンゴレ
プチトマトを入れると彩りも栄養面でもバランスが良くなります★あさりは砂抜き後に冷凍しておくとうまみがアップします★
このレシピの生い立ち
白ワインが無くても酒蒸しは作れるのでボンゴレに応用してみた。
作り方
- 1
パスタを別の鍋で茹でる。フライパンにオリーブオイルを入れて冷たいうちにニンニクみじん切りとたかの爪を入れて弱火で炒める。
- 2
ニンニクの香りがたったらアサリを加えて軽く炒め、料理酒を入れアルコールを飛ばしてから、プチトマトも加えて蓋をして蒸し煮。
- 3
あさりの口が開いたら塩コショウをしてスープの味を調える。（スープが少なければパスタの茹で汁を加える）
- 4
茹であがったパスタをざるにあげ、３のフライパンに入れてスープとよく絡ませ、パセリ（大葉でも可）を散らせば完成。
-
コツ・ポイント
３でパスタが茹であがるまでフライパンの火は止めておく。あさりの塩分もあるので味見をしてから塩を加えてね。
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