あさりの下ごしらえ:たっぷりの塩水にあさりを入れ、少なくとも2時間以上つける。砂がなくなるまで綺麗に水で洗う。

玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリを細かいみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、強火で温める。鍋がかなり熱した所に2を入れ少し炒めたらあさりを加え蓋をし、2分程火を通す。

ミニトマトを半分にカットする。

白ワインとトマトを加え再度蓋をする。あさりの口が開くまで、大体5分ほど火を通す。

あさりの口が開いたら味を見て足りない場合は塩を足す。水分が無くなるくらいまで汁を煮詰めバター、コショウを加え火を止める。

茹で上がったスパゲッティと合わせて出来上がり。