作り方
- 1
ナスは2-3本ピーラー等で線をいれ縦２等分に切った後１．５センチ幅の斜め切りにする 水にさらしあくをとる
- 2
豆腐は水切りし 横５等分縦３等分くらいにきる 水気を拭きとり 薄力粉をまぶす フライパンに油をいれ両面焼く 一旦皿に移す
- 3
フライパンにごま油をいれ細かく切ったコマ肉 ニンニク 生姜 鷹の爪でしっかり茶色になるまで炒める
- 4
3にナスをいれ炒める しんなりしてきたら水から下の調味料と2の豆腐を入れる
蓋をして弱火～中火で3分位煮る - 5
塩コショウで味を調える
コツ・ポイント
豆板醤はお好み量で♪多いとしょっぱさも増すかもしれないのでお水で調整してください
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