鶏胸肉は、そぎ切りにする。

片栗粉をかけて、まんべんなく馴染ませる。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏胸肉を入れて、3分茹でる。

鶏胸肉を取り出し、水気と粗熱を取っておく。

おくらは、茹でて細かく刻む。
大葉は、細い千切りにする。
梅干しは、種を取り細かく刻む。

ボールに、⑤・めんつゆ・酢・ごま油を入れ、よく混ぜ合わせておく。

鶏胸肉に⑥をかけて完成。