なすと豚肉のトマト煮

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なすとトマトの相性は抜群
このレシピの生い立ち
なすが安かったので

なすと豚肉のトマト煮

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材料

1人分
  1. 豚肉 100g
  2. なす 1本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. にんじん 1/3個
  5. トマトジュース 150ml
  6. 150ml
  7. コンソメ 1個
  8. セリ 適量

作り方

  1. 1

    鍋にトマトジュースと水を入れ、一煮立ちしたらコンソメを入れて溶かす

  2. 2

    適当ね大きさに切った野菜を投入する

  3. 3

    野菜がしんなりしたら豚肉を入れて弱火で10分程煮込む

  4. 4

    最後に塩コショウで味を整えてパセリをふりかけて完成

コツ・ポイント

なすは煮込むと小さくなるので大きめに切るのがお勧め

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