栗の渋皮煮でカップケーキ
お昼寝めいちゃん @cook_40133810
カットした栗をゴロゴロと一杯入れて焼きました。
しっとりフワッとやさしい甘さです。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を色々アレンジして食べたくて、カップケーキにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①を混ぜ合わせる。
②を粗く小間切りにする。
トッピング用の栗は半分に切る。
③を合わせておく。 - 2
バターはレンチンして柔らかくする。
きび糖を３回に分け入れ、その都度よく混ぜる。 - 3
卵を１個割り入れてよく混ぜ合わせる。
混ざりきったら更に１個混ぜ合わせる。 - 4
①を漉し器で振り入れたらヘラでざっくり混ぜる。
粉っぽさが残っている状態で②を入れ、ざっくり混ぜる。 - 5
オーブンを１７０℃に余熱する。
- 6
マフィンカップの７分目位迄入れる。
テーブルにトントン落として、しっかりと生地から空気が抜けるようにする。 - 7
トッピング用の栗を中央に軽く押し込む様に入れる。
- 8
天板に乗せてオーブン下段で２３分位焼く。
串で刺し、何も付いてこなければケーキクーラーに移す。 - 9
③を塗り掛ける。
後は乾燥させない様に粗熱を取る。
冷めたらラップで包んで冷蔵庫で一晩置くとしっとり食べ頃。 -
コツ・ポイント
全部混ぜ合わせて作るだけです。
刻む栗は多目かなと思うくらいが丁度いいです。生地に入れた様子を見て足したりしてください。
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