激ウマ！厚揚げ麻婆豆腐
まうchan @cook_40133564
少量でも大満足！旨味が染みた厚揚げ麻婆豆腐！！！
このレシピの生い立ち
昔から私が作っている、ご飯やお酒にピッタリの麻婆豆腐です！厚揚げの表面に旨味が染みて美味しいですよ〜！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜・ニンニク・長ネギはみじん切りにします。長ネギはみじん切りにしたものを半分残しておきます。
- 2
フライパンに油を敷いてひき肉を炒め、【Ａ】を全て入れ、汁気がなくなるまで炒めたらお皿に移します。
- 3
フライパンは洗わず、油を少し敷いてニンニク・生姜・長ネギ・お好みの量の豆板醤を入れて弱火で軽く炒めます。
- 4
【Ｂ】とひき肉を入れ、切った厚揚げも入れて沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉（このときの水は分量外）でとろみをつけます。
- 5
もう一度火にかけ、グツグツしたら火を止めてゴマ油を少しまわしかけて完成。器に盛って長ネギを上からかけて、さぁ召し上がれ！
コツ・ポイント
ニンニクと豆板醤の量はお好みで！（苦手な人は無くても大丈夫☆それでも旨いですよ☆）香味野菜を炒めるときは強火だと焦げやすいので気をつけて下さい。このレシピなら中華だしを使わなくても本格麻婆の味になりますo(^-^)o
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