フライパンで簡単！照り照りぶり大根
hglucky @cook_40036896
大根を薄切りにして、加熱時間を短縮。アラをつかってお財布にも優しくて美味しい一品に。
このレシピの生い立ち
フライパンでぶり大根、出来ないかな～と試してみました。
フライパンで簡単！照り照りぶり大根
大根を薄切りにして、加熱時間を短縮。アラをつかってお財布にも優しくて美味しい一品に。
このレシピの生い立ち
フライパンでぶり大根、出来ないかな～と試してみました。
作り方
- 1
大根を半月ぎりにします。熱さは1センチ以上になると火が通りにくいので心持薄めに。フライパンに敷き詰めます。
- 2
大根に水をひたひたにはり、水から加熱して茹でます。お米のとぎ汁を加えると甘みが増します。透明になるまで茹でてください。
- 3
ざるに、軽く洗ったブリ乗せ、その上に大根の茹で汁を流します。臭み抜きです。大根の水を切り、フライパンに油をしきます。
- 4
加熱したフライパンにブリと大根をのせ、みりんと醤油、酒を流します。火加減を調節しながらみりんを少々追加すると照りがでます
コツ・ポイント
砂糖を控える分、思い切ってみりんを追加します。臭みも少なくおいしく仕上がります。
調味料は好みで調節するといいと思います。
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