作り方
- 1
豚ばら肉は塊のまま、ひたひたの水（分量外）とネギ・生姜と共に30分加圧し、自然に圧が下がるのを待つ。
- 2
①を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に★の材料を全て入れ②の豚肉も加えて30分加圧する。
自然に圧が下がるのを待つ。 - 4
③の肉の柔らかさを好みにするために30分ごとに確認する。
※我が家では合計1時間30分加圧しています。 - 5
豚肉が好みの軟らかさになったら、そこにゆで卵を加え、そのまま1時間程漬け込む。
- 6
ゆで卵を縦半分に切り豚肉と共に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
このレシピは圧力100kpaの場合で説明しています。100kpa以下ならプラス5分加圧してください。
加圧時間は沸騰して圧がかかってからの時間を指しています。
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