山芋を食べやすい細さに切る。
ニンニクは薄切りにする。

＊をよく混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油・ニンニクを入れて熱して、香りが出たら豚肉を入れて炒める。

豚肉に1/2くらい火が通ったら山芋・酒を入れて炒める。

さらに2と☆を加えて豚肉に9割くらい火が通るまで炒めたら、オイスターソースを入れて豚肉に完全に火が通るまで炒める。

最後にしょうがの搾り汁を全体にまぶすように加えて全体が馴染んだら器に盛り付けて、長ネギの青い部分を飾って完成♪