カトル・カール（りんごのケーキ）
りんごの酸味とバターとカラメルの香りが美味なケーキです。しっとりとしたりんごケーキが食べたくなったらつくってみてね。
このレシピの生い立ち
みやみやの地元あがつま（群馬県）で採れる、フレッシュなりんごで美味しいケーキが作りたい！試行錯誤のうえうまれた、本当に美味しいケーキです。りんごの酸味と、バターとカラメルの香りがするケーキ生地との相性が抜群ですよ。
カトル・カール（りんごのケーキ）
りんごの酸味とバターとカラメルの香りが美味なケーキです。しっとりとしたりんごケーキが食べたくなったらつくってみてね。
このレシピの生い立ち
みやみやの地元あがつま（群馬県）で採れる、フレッシュなりんごで美味しいケーキが作りたい！試行錯誤のうえうまれた、本当に美味しいケーキです。りんごの酸味と、バターとカラメルの香りがするケーキ生地との相性が抜群ですよ。
作り方
- 1
熱したフライパンにバターを入れて溶けたら、砂糖、８等分に切ったりんごを入れて中火でソテーする。
- 2
水分が飛び、りんごがカラメル色になったら、バットにとり冷ましておく。
- 3
底のとれない型にバターを薄く塗り、薄力粉をまんべんなくはたき、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
バターと卵は室温に置いておく。
- 5
ボウルにやわらかくなったバターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
- 6
砂糖を３回くらいに分けていれ、その都度よく混ぜる。
- 7
卵を溶き、少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。
分離しそうなときは、大さじ１程度の薄力粉を加えてなじませる。 - 8
牛乳を加え、さらによく混ぜる。
- 9
ここからは木べらに持ち替えて、薄力粉を一度に入れ、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 10
お好みでブランデーを入れる。
これでケーキ生地のできあがり。 - 11
用意した型に、ソテーして冷えたりんごを敷き詰める。カラメルが余っていたら、まんべんなくいれる。
- 12
りんごの上に、ケーキ生地を入れて、表面を平らにならす。
- 13
１８０度に余熱しておいたオーブンを、１６０度に下げて、３５分～４０分焼く。
- 14
竹串をさして、何もついてこなければ、焼き網にのせて冷ます。
- 15
冷めたら、型をひっくり返し、一日冷蔵庫に入れてなじませたら、完成。
-
- 16
このレシピは２０㎝×２０㎝の型を使用しています。１８㎝丸形のが場合は、三分の二程度の分量がおすすめです）
コツ・ポイント
りんごとカラメルとバターのにおいにつられて、すぐに食べたくなりますが、一日おいてからの方が絶対におすすめです。
生地がなじんでしっとりするし、切り分けやすくなりますよ。
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