酒粕でホワイトソース
酒粕を使ったホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
牛乳代わりに酒粕牛乳を使ってホワイトソースを作ってみようとＴＲＹ。
作り方
- 1
酒粕を牛乳200ｍｌに浸しておく。
- 2
フライパンを火にかけ、バターを溶かし小麦粉を炒める。
1を加えヘラで酒粕を潰しながら混ぜる。 - 3
残りの牛乳を加え、泡立て器を使ってよく混ぜる。
トロリとしたら出来上がり。 - 4
〈献立例〉
炒めた肉や野菜をスープで煮て、酒粕でホワイトソースを加える。
写真はパスタスープ -
- 5
〈献立例〉
2010年12月10日の「今日のごはん」
南瓜のクリームシチュー。 -
コツ・ポイント
バターの香りで酒粕臭さが抑えられます。
スープに入れる時に、ニンニクやローリエを加えるといつものホワイトソースと変わらないくらいです。
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