・くるみバター、牛乳、卵は常温に戻す。
・型に分量外の油を薄く塗る。
・オーブンを１７０℃に予熱。

くるみバターをハンドミキサーで空気を含ませるように撹拌。油を加えて混ぜる。
砂糖を２回に分けて加えよく混ぜる。

溶いた卵を５回くらいに分けて加え、そのつど混ぜる。
はちみつ、牛乳を入れて混ぜる。

米粉を２回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
黒ゴマ大さじ２を加えて、生地にツヤが出るまで混ぜる。

型に生地を流し、
くるみとコーヒービートを並べて
黒ゴマをふる。
１７０℃で３０分焼く。

型ごと網の上で冷ます。
粗熱が取れたらカット。
ラップで包み、タッパ等に入れて乾燥を防ぐ。