長いものホクシャキ明太子和え

choco_3
choco_3 @cook_40099526

軽く揚げることで、長いものホクホク感とシャキシャキ感を両方味わえるようにしました。
このレシピの生い立ち
チューブ入りの明太子をもらったので、居酒屋で食べた長いも料理をアレンジしてみました。

長いものホクシャキ明太子和え

軽く揚げることで、長いものホクホク感とシャキシャキ感を両方味わえるようにしました。
このレシピの生い立ち
チューブ入りの明太子をもらったので、居酒屋で食べた長いも料理をアレンジしてみました。

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材料

  1. 長いも 10cmくらい
  2. 片栗粉 適量
  3. 明太子 1腹くらい

作り方

  1. 1

    長いもは2cmくらいの角切りにし、全体に片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    鍋に揚げ油を熱し、1の長いもを軽く揚げる。
    (表面が揚がるくらいでOK)

  3. 3

    明太子を皮から出してほぐし、油を切った長いもとよく混ぜ合わせれば出来上がり♪

コツ・ポイント

明太子で和えずに、山椒塩やコチュジャンを付けて食べても美味しいです。
長いもは、あまり小さくすると揚がりすぎてシャキシャキ感がなくなってしまします。
ホクホクが好きな方は、中までよく揚げるといいかも。

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