パイナップルケーキ
缶詰のパイナップルを使った、バターケーキです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた思い出の味。夫も子どもも大好きなケーキです。
作り方
- 1
型にショートニング（マーガリン）（分量外）をぬり、グラニュー糖をさっとまぶす。型にパイナップルをきれいにしく。
- 2
缶詰のシロップを半分になるまで煮詰める。
- 3
バターケーキの生地を作る。バターに砂糖を加え、クリア状なるまで混ぜる。
- 4
溶き卵を少しずついれ、撹拌する。白っぽくなったら、ラム酒を大１入れる。
- 5
薄力粉をふるい入れ、さっくりとゴムベラで混ぜる。
- 6
型の中に生地を入れ、１８０℃で３０分焼く。
- 7
焼きあがったら、オーブンから取り出し、２を回しかける。
- 8
荒熱が取れたら、型をひっくり返す。仕上げにアプリコットジャムを白ワイン（水）でのばしてぬる。
- 9
冷蔵庫で冷やして、完成！
コツ・ポイント
バターケーキなので一生懸命撹拌しなくても大丈夫です。ケーキは焼き立てを食べるのではなく、冷やして食べます。
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