春雨は熱湯で２分茹で食べやすい長さにカットする。人参は細切り、エノキとニラは２ｃｍの長さにカット豚肉は粗みじん切りにする

フライパンに油を熱し生姜と肉を炒める。肉に火が通ったら人参、エノキ、ニラ、春雨の順に加え炒める

２に●を加えさらに炒め水溶き片栗粉でとろみをつける。具材をバッドに入れ良く冷ます

３を春巻きの皮で巻き、色よく揚げる。