作り方
- 1
ゴーヤはワタをとり、薄くスライス。軽く塩もみしたら、水に5分程さらす。その後さっと下茹でしたら、水を切って冷ましておく。
- 2
炒り白ごまをすり鉢で擦り（すりごまならそのまま）、砂糖、白だし、みりんを入れてよく混ぜて、和え衣を作る。
- 3
ゴーヤの粗熱がとれたら、和え衣とよく和えて完成。
コツ・ポイント
ゴーヤの大きさによってごまの分量を調整してください（ごま多めがおすすめ）。砂糖や醤油も、味の好みに合わせて適宜調整を！
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