ごまカンパチ
ザビたん @cook_40127687
九州の郷土料理ごまさばのカンパチバージョン！
他の魚でもok
このレシピの生い立ち
転勤先の福岡で食べた郷土料理？です。
本当は生鯖で作るごま鯖ってお料理を新鮮な鯖が手に入らないのでカンパチで代用しました。
ごまカンパチ
九州の郷土料理ごまさばのカンパチバージョン！
他の魚でもok
このレシピの生い立ち
転勤先の福岡で食べた郷土料理？です。
本当は生鯖で作るごま鯖ってお料理を新鮮な鯖が手に入らないのでカンパチで代用しました。
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作り方
- 1
材料
-
- 2
カンパチを食べ易い厚さに切る。
-
- 3
すり鉢でごまをする。
-
- 4
●をすり鉢に入れ混ぜる。
-
- 5
別の器に切り身を入れごまダレを合わせて冷蔵庫で15分程寝かせる。
-
- 6
海苔を散らしワサビを乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
醤油は甘い九州のお醤油を使って下さいね！
刺身の鮮度が悪い時、ワサビを少し入れればok!
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