モロヘイヤとワカメの冷たい湯豆腐
D☆san @cook_40183325
大好きな湯豆腐を夏場にも食べたくて作りました
このレシピの生い立ち
豆腐とモロヘイヤの組み合わせが、喉越しが良く仕上がりました。
生姜に加えて、みょうがやネギを足しても美味しいです。
モロヘイヤとワカメの冷たい湯豆腐
大好きな湯豆腐を夏場にも食べたくて作りました
このレシピの生い立ち
豆腐とモロヘイヤの組み合わせが、喉越しが良く仕上がりました。
生姜に加えて、みょうがやネギを足しても美味しいです。
作り方
- 1
昆布出汁で豆腐を茹で、ボールを使ってあら熱をとる。
あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて20分ほど冷やす - 2
モロヘイヤとワカメは別ゆでし、冷蔵庫で10分冷やす
- 3
昆布出汁、酒、醤油、生姜（千切り）を合わせる
- 4
冷ました豆腐を皿に並べ、出汁をはる。
その後、モロヘイヤとワカメを豆腐の上にのせて、好みで鰹節を足して完成 -
コツ・ポイント
冷蔵庫に入れる前に、あら熱をとって、しっかり冷やす。
喉越しと冷たい食感を楽しめるように。
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