枝豆とコーンとえのき茸の塩だれ炒め

週末の炊出し @cook_40179878
冷凍と缶詰を使えば10分程度で作れるビールのあて。冷やせば弁当のおかずにもできる。冷凍保存可。
このレシピの生い立ち
甘味は薄いが食感の良いもちとうもろこしをどう使うか考えた結果。スイートコーンは色映えを考えて追加。
作り方
- 1
えのき茸の石突を切り落とし、残りを3等分してばらしておく。枝豆はさやから取り外しておく。冷凍のむき身を使うと楽。
- 2
コーンは缶詰なら大サイズ約2缶、生なら3本程度を茹でて使用。今回はもちとうもろこし大1本とスイートコーン1缶を使用。
- 3
胡麻油でえのき茸を2分炒め、コーンと枝豆を追加して2分炒め、塩だれ50mLで味をつけ、塩で味を調えて仕上げる。
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