つくりおきにもピッタリ！アジの南蛮漬け

アジに軽く塩をふって10分程おき、出てきた水気をペーパータオルで拭き取る。
血合い骨を抜き、食べやすいサイズに切る。

大きめのバットまたはボウルに南蛮酢の材料を合わせておく。たまねぎ、赤ピーマンも加える。

①のアジにこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに多めの油を熱し、あじを揚げ焼きにする。

揚がったものから順に南蛮酢につける。そのまま味をなじませる。