あっさり柔らか豚の生姜焼き
Ginger Addict @cook_40177032
大根おろしを使うことであっさりした仕上がりに。
下味をつけないので、すぐに作れます。
バルサミコ酢が隠し味です。
このレシピの生い立ち
母のレシピをアレンジしました。
子供の頃からのお馴染みの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
白髪ネギを作り、水にさらしておく
- 2
大根をおろし、ザルなどで水けをきっておく
(搾る必要はありません) - 3
生姜をおろし▲の調味料と混ぜておく
（チューブ入りの生姜でも風味は出るが自分ですったものの方がよいです） - 4
フライパンにサラダ油をひき、温まったら豚肉を炒める。強火で！
中華鍋がお勧めです - 5
お肉の色が白っぽくなってきたら鍋はだからバルサミコ酢を加え、さらに炒める
- 6
お肉に火が通ったら混ぜておいた調味料を回しかける。全体に調味料が馴染んだら火を止め、ボールにあける
- 7
大根おろしを入れて菜箸などでざっくり混ぜる。
大根、煮ちゃダメよ - 8
お皿に盛って白髪ネギを載せてできあがり
コツ・ポイント
大根おろしは加熱しないのでジアスターゼの効果が期待できます。
ニンニクは使わないでね！
キャベツの千切りをしいてその上に盛り付けても美味しいです。
ネギの芯、大根の水はお味噌汁に入れちゃいましょう。
リアクション
レシピ作者
特別な道具や調味料、加工食品を揃えるには、私のキッチンも冷蔵庫もちょっと小さめ。だから基本的なものだけで作れるレシピしかありません。そのかわり季節の食材や地場の産物を取り入れて変化を楽しみたいと思ってます。平日は仕事で忙しいので、週末まとめてお買い物＆お料理してます。
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