なすときゅうりと豚肉のコチュジャン炒め
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
夏にピッタリ！コチュジャンのコクのある柔らかい辛さときゅうりのさっぱり感が嬉しい一品です♪
このレシピの生い立ち
たまにきゅうりの炒めものを作るのですが、火を通すとやや青臭さが出てしまうのが悩みでした。何かよい方法はないかと相性の良さそうな味噌系のコチュジャンを使ってみたところ、これが見事にマッチ！夏らしい一品に仕上がりました！
是非お試し下さいね♪
なすときゅうりと豚肉のコチュジャン炒め
夏にピッタリ！コチュジャンのコクのある柔らかい辛さときゅうりのさっぱり感が嬉しい一品です♪
このレシピの生い立ち
たまにきゅうりの炒めものを作るのですが、火を通すとやや青臭さが出てしまうのが悩みでした。何かよい方法はないかと相性の良さそうな味噌系のコチュジャンを使ってみたところ、これが見事にマッチ！夏らしい一品に仕上がりました！
是非お試し下さいね♪
作り方
- 1
なすときゅうりは中心から縦4つに割り、小口切りにします。
にんにくは包丁の面で潰してみじんぎりに。 -
- 2
コチュジャン、料理酒、水を各大さじ1、オイスターソース、醤油、はちみつ(または砂糖)各小さじ1を混ぜあわせておきます。
-
- 3
フライパンに油大さじ2/3をひき、にんにくを弱火で揚げていきます。
-
- 4
中火にして豚肉を炒めます。
-
- 5
豚肉に火が通ったらなすときゅうりを加えて炒めます。
-
- 6
2の調味料を回しがけして絡めながら炒めます。
-
- 7
ふつふつしたらお皿に盛りつけて…完成です！きゅうりのさっぱり感と歯ごたえがいいアクセントになってます♪
-
コツ・ポイント
コチュジャンはあまり辛くないので、ピリ辛好きの方は豆板醤を小さじ1/2程度加えてみて下さい。
調味料ははちみつだとコクが出ますが、無い場合は砂糖でも代用可能です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18694156
