鶏肉の香味野菜サラダ仕立て（腎臓病食）
栄養量 エネルギー：622kcalたんぱく質：12.2ｇ カリウム：616mg リン177mg
食塩相当量：1.3g
このレシピの生い立ち
夏も本番となり、食欲のない方もいらっしゃいますが、香味野菜を少し加えることでさっぱりと頂けるようにしました。
じゃがいもにも片栗粉をまぶし焼き添えエネルギーアップしていますが、カリウムが高くなりすぎないようにトマトは彩り程度にしてあります。
鶏肉の香味野菜サラダ仕立て（腎臓病食）
栄養量 エネルギー：622kcalたんぱく質：12.2ｇ カリウム：616mg リン177mg
食塩相当量：1.3g
このレシピの生い立ち
夏も本番となり、食欲のない方もいらっしゃいますが、香味野菜を少し加えることでさっぱりと頂けるようにしました。
じゃがいもにも片栗粉をまぶし焼き添えエネルギーアップしていますが、カリウムが高くなりすぎないようにトマトは彩り程度にしてあります。
作り方
- 1
【鶏肉の香味野菜サラダ仕立て】
- 2
鶏肉、じゃがいもは一口大に切り、じゃがいもは茹でこぼしをする。みょうが、大葉は千切りにする。
-
- 3
鶏肉は生姜・酒で下地をつけ、片栗粉をまぶす。
じゃがいもは茹でこぼしたあと水気をとり片栗粉をまぶしておく。 - 4
フライパンにオリーブ油をひき2の鶏肉、じゃがいもを焼く。
-
- 5
皿に盛り付け、みょうが、大葉、貝割れ大根を上い盛り付け
ポン酢醤油をかけて
できあがり。 -
- 6
【和え物】材料
-
- 7
さやいんげんは3cm長さに切り茹でこぼす。きゅうりは縦半分に切って薄切りにし、水さらしする。ミニトマトは半分に切る。
-
- 8
マヨネーズとからしを合わせ、さやいんげんときゅうりを和える。器に盛り、ミニトマトを添える。
-
コツ・ポイント
このレシピは主食を「低たんぱくごはん」を使用した場合の栄養量になっています。ふつうのご飯180ｇ食べる場合はエネルギー620kcal たんぱく質16.5ｇ カリウム664ｍｇ リン220mg となります。
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