ナスと豚肉のピリ辛こってり味噌炒め

☆ユミィ☆
☆ユミィ☆ @cook_40055744

材料はナスと豚肉のみ！
こってり味噌味仕上げのご飯の進む一品です♪
このレシピの生い立ち
ナスがたくさんあったのでこってりな味付けを考えてみました。
ご飯にもお酒にも、丼ぶりにしても合います♪

ナスと豚肉のピリ辛こってり味噌炒め

nachumio's cooksnap of when they made ナスと豚肉のピリ辛こってり味噌炒め.
や～たん食堂's cooksnap of when they made ナスと豚肉のピリ辛こってり味噌炒め.
ナタちゃん's cooksnap of when they made ナスと豚肉のピリ辛こってり味噌炒め.
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材料はナスと豚肉のみ！
こってり味噌味仕上げのご飯の進む一品です♪
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ナスがたくさんあったのでこってりな味付けを考えてみました。
ご飯にもお酒にも、丼ぶりにしても合います♪
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材料

４人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. ナス ３～４本
  3. ◆味噌 大１
  4. ◆みりん 大２
  5. ◆砂糖 大１
  6. ◆醤油 大１
  7. ◆にんにく(すりおろし) １片
  8. ごま油 小１
  9. 青ネギ(小口切り) 適量
  10. 炒りごま 適量
  11. 糸唐辛子 適量
  12. 片栗粉 大１+大１
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は小さめにカットし片栗粉をまぶしフライパンにサラダ油を熱してから炒める。

  2. 2

    ナスは２㎝角にカットし片栗粉をまぶし、フライパンに投入。

  3. 3

    よく炒める。

  4. 4

    ◆印の合わせ調味料を入れ汁気がなくなるまで炒め、最後にごま油を回し入れる。

  5. 5

    お皿に盛ったら、青ネギ、いりごま、糸唐辛子を飾る。

コツ・ポイント

最後にごま油を入れることで全体の味がまとまります。
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食育インストラクター・調理師・料理学校助教員免許の資格持ってます^^*お酒に合う料理やパン作り、お菓子作りが大好きです★
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