肉じゃが
カピバラマンマ @cook_40181751
しっかりめの味付けでほくほく肉じゃが！
このレシピの生い立ち
いつもなんとなくの分量で作ってた肉じゃがをちゃんと分量計って作り出して落ち着きました（笑）
肉じゃが
しっかりめの味付けでほくほく肉じゃが！
このレシピの生い立ち
いつもなんとなくの分量で作ってた肉じゃがをちゃんと分量計って作り出して落ち着きました（笑）
作り方
- 1
豚肉と野菜を食べやすい大きさに切る。
(写真の野菜は分量より少し多めです！) -
- 2
鍋を熱し、サラダ油を入れて豚肉を色が変わるくらいまで炒める。
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- 3
豚肉の色が変わったら切った野菜を入れて全体に油が回るように混ぜながら炒める。
-
- 4
水を入れて煮る。
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- 5
アクが出てきたらおたまですくって捨てる。
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- 6
アクを取ったらだしの素、砂糖、酒だけを入れて中火で5分程煮る。
-
- 7
煮たら醤油、みりんも入れてアルミホイルで落し蓋をして弱火で10〜15分程野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 8
野菜が柔らかくなったらOK！
-
- 9
ちゃんと味は染み込んでるのですぐ食べれるけど時間に余裕があるなら鍋のまま少し置くことで更に味が染み込みます！
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コツ・ポイント
お酒と砂糖とだしの素で少し煮込んでから味付けをしてじっくりコトコト煮ることでほくほくになります！
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