おつまみに簡単！茄子田楽の薬味添え
ペン（・Θ・）ギン @cook_40188633
薬味がきいて食欲がなくてもパクパク食べちゃいます。おかずにもおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
大量にもらった茄子の消費に。男子ごはんで放送していたレシピをなんとなく再現。
おつまみに簡単！茄子田楽の薬味添え
薬味がきいて食欲がなくてもパクパク食べちゃいます。おかずにもおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
大量にもらった茄子の消費に。男子ごはんで放送していたレシピをなんとなく再現。
作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、両面に切り目を入れる。水に付けておく。
- 2
生姜をみじん切り、ミョウガを千切り、長ネギを白髪ネギにする。
- 3
フライパンにごま油をしき、皮を下にして茄子を焼く。蓋をする。焦げ目がついたらひっくり返し、全体に火を通す。
- 4
味噌、甜麺醤、みりん、砂糖を混ぜ、味噌田楽のタレをつくる。
- 5
焼けたナスの断面に味噌を塗り、お皿に盛り付け、生姜、ミョウガ、ネギを盛り付けて完成。
コツ・ポイント
茄子の断面にも｢縦、斜め、斜め｣の切り目を入れることで火の通りが早くなります。
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