簡単・本格的☆レンチンくるみゆべし

0造子
0造子 @cook_40188707

レンジで簡単に!洗い物も苦労も少なく!をスローガンに、売り物のくるみゆべし(柚餅子)を何種も食べ比べながら作りました!
このレシピの生い立ち
くるみゆべし(柚餅子)が大好きなんですが、東北人ではないのでなかなか手に入らず…。十回以上試して一番簡単な方法をメモ代わりに公開。
20230415 ちょっと改良✨

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3~4人分
  1. くるみ(ロースト済み) 30g~
  2. 白玉粉 100g
  3. 砂糖 70g
  4. 80ml
  5. 醤油 大さじ1
  6. みりん(なくてもOK) 小さじ1
  7. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    白玉粉100g、砂糖70gを大きめのジップロック的な袋に入れ、麺棒でゴリゴリつぶす。
    ★袋はくるみ用にとっておきましょ♪

  2. 2

    耐熱皿(プラ製、大きめが超ラク)に移し、水80mlを加え、プラ製しゃもじなどで混ぜる。
    ★ごわついてるのがとろとろに♪

  3. 3

    大さじ1の醤油(と、お好みでみりん小さじ1)を加えてよく混ぜる。

  4. 4

    ラップせずに500wのレンジで2.5分。レンジしながら【5】へ!
    ★一部が固まります。取り出すときは熱いのでミトンなどで

  5. 5

    とっておいた袋にくるみを入れて大きめに砕く。【4】ができたら入れて均一になるようよく混ぜる(練る感じ)。

  6. 6

    2回めのレンジ。同じく2.5分。
    少し堅くなってくるので頑張ってよく練る。

  7. 7

    3回めのレンジ。同じく2.5分。
    また頑張ってよく練る。

  8. 8

    クッキングペーパーを大きめに切って敷いて【7】の中身を置く。折り目のフチで押しながら、なるべく四角になるように伸ばす。

  9. 9

    片栗粉を白くなるくらい両面にまぶしたら、冷蔵庫に30分くらい寝かす。

  10. 10

    包丁をクッキングペーパーで包み、手で押さえながら好きな大きさにカット。
    ★上から真っすぐ力を入れて押し切る。

  11. 11

    切った面にも片栗粉をまぶしたら完成☆

  12. 12

    洗い物はこれだけです(^-^)
    カピカピなものは水に漬けておくと剥がれて洗いやすくなります♪

コツ・ポイント

コツとか注意は各工程に★で書いてみました。
ジップロックや麺棒がなければ頑張って皿の上でスプーンでつぶしてください!
材料はどれも増減OK!
レンジが500w以外の方は良さそうな時間で試してみてください。モノにならないことはないはず!

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
0造子
0造子 @cook_40188707
に公開

似たレシピ