豆腐は水切りしておく。

かぼちゃは皮を切り落とし食べやすい大きさに切る。

２に水をかけてラップをし、レンジで600w５分で柔らかくする。

【ソース作り】
フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにした玉ねぎを炒める。

ふるった小麦粉を入れかき混ぜる。

豆乳を少しづつ入れ、小麦粉が玉にならないように溶かしクリーム状にしする。

②のかぼちゃを入れ混ぜておく。

耐熱容器の内側に油を塗り、水切りした豆腐を並べ入れ、⑦のソースをいれ、上にチーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンで１０分焼いてできあがり。