失敗しない単なる「焼き魚」
パサつきを抑えて
ふっくら柔らかく美味しい焼き魚の作り方です
このレシピの生い立ち
美味しい焼き魚をみなさんに堪能していたたきたくて！
作り方
- 1
今回はブリかまです
まず、酒をまんべんなくふりかけ全体にまぶします
こうすることによってふっくらと臭みも抑えられます -
- 2
塩をまぶします
均一にふるようにしましょう
ヒレや尻尾がある場合は焦げやすいので塩でコーティングするように塗りこみます - 3
盛り付けの面から焼きます
1尾丸々なら左側を焼きます
アルミホイルを使う場合は光沢面に載せます(輻射熱があるため) -
- 4
遠火強火が基本ですが、家庭のグリルで焼く場合は狭いため弱火で焼きましょう
酒を降ることで保湿してパサつきが抑えられます -
- 5
ひっくり返して同じように裏面も焼きます
もういい香りが漂ってきて至福の瞬間です笑
さて、焼きあがったら完成です！ -
コツ・ポイント
焼くだけの焼き魚
酒をふることによってふっくら柔らかく仕上がります！
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