かぼちゃニョッキとベシャメルソース
大河さなか @cook_40135872
かぼちゃを使ったニョッキにベシャメルソースを合わせました。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にしてアレンジを加えました。
かぼちゃニョッキとベシャメルソース
かぼちゃを使ったニョッキにベシャメルソースを合わせました。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にしてアレンジを加えました。
作り方
- 1
かぼちゃのワタを取り除いてサランラップで包み、皮を上にして電子レンジ（600W ）で4分チンする
- 2
かぼちゃはサランラップをしたまま粗熱が取れるまで待つ
- 3
かぼちゃの粗熱が取れたらビニール袋に入れるなどして潰し、小麦粉を加えて捏ねる
- 4
全体がよくまとまったらサランラップなどで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる
- 5
鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたらしめじを入れて中火でしんなりするまで炒める
- 6
小麦粉を加えて混ぜ、更に牛乳も加える
- 7
沸騰したら弱火にし、コンソメ・塩・こしょうで味を調える
- 8
ニョッキは直径2cmの棒状にして、長さ3cmに切り分けてフォークの背で溝をつける
- 9
熱湯に入れて、浮き上がってきたらすぐにすくい上げる
- 10
ニョッキにベシャメルソースをかけて完成
コツ・ポイント
ニョッキの小麦粉は南瓜の水分量によって調節してください。目安は耳たぶより少し固いくらいです。
ベシャメルソースの具はお好みで。冷蔵庫に余っているものでも入れてください。
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